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Homens gourmet
Gostaria de indicar para você que gosta de gastronomia uma novidade super: o programa de televisão Homens Gourmet. O programa já está no ar há algum tempo, mas agora vem com temporada nova. Apresentado por quatro chefs de cozinha, mediados por uma mulher, eles mostram algumas receitas e técnicas, com todo aquele charme e estilo masculino na cozinha. O programa vai ao ar no canal Fox Life, às segundas, quartas e sextas, às 11 horas. Para quem quiser assistir a alguns vídeos mais antigos e anotar umas receitinhas já feitas no programa, acesse: http://www.mundofox.com.br/br/videos/homens-gourmet Bjobjo, @Rayannautiama
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Momento do Chef
Inaugurando o Momento do Chef, convidei a chef Judith Rebouças, do www.chefedelivery.com.br, para uma breve entrevista. Conversa vai, conversa vem, descobri um vasto currículo da chef, que já é formada em economia e pós graduada em administração de empresas, mas que apenas na gastronomia conseguiu encontrar satisfação total. A chef já participou de diversas oficinas e viagens eno-gastronônimas, e hoje em dia leciona na Universidade Anhembi Morumbi e presta consultoria, além da atenção total ao seu site. Quando você decidiu seguir uma carreira na área da gastronomia? Como foi essa decisão? Já era meio balançada pela área. Um dia, fui a uma palestra na qual um executico contava sobre a…
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Crocs na cozinha
“Eu jamais usarei Isso” Foi mais ou menos essa minha primeira reação ao ver alguém usando um Crocs. Ao me deparar com a entrada no universo das cozinhas, vi que precisaria me adequar à moda dos Crocs, não simplesmente por pura estética, mas por ser um sapato antiderrapante, o que é super importante visto no ambiente no qual trabalho. Hoje em dia já é um costume: Crocs praticamente o dia inteiro no pé. Não somente profissionais ligados à área da gastronomia resolveram tornar-se adeptos à essa moda, como também médicos, veterinários, enfim, profissionais de diversas áreas, e também aqueles que curtem e usam no dia-a-dia, não necessariamente no trabalho. Com…
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Do seu jeito
Dessa vez vim aqui para divulgar um novo espaço na nossa coluna: Do seu jeito. O “Do seu jeito” foi criado com o intuito de interagir com todos vocês que gostam de cozinhar, ou até mesmo aqueles que nem praticam, mas gostariam de saber como uma receita específica é feita. É simples: caso você queira divulgar uma receita criada por você, aquela que você deu uma incrementada básica, do seu jeito, mande um email com o passo a passo e fotos da receita final. Ou caso você seja daqueles que sempre quis tentar uma receita, saber como prepará-la, basta mandar um email também! A receita será postada com fotos, vídeos…
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12º Entre Estantes & Panelas
Esse ano, acontece pela 12ª vez o encontro Entre Estantes & Panelas. Este evento reúne grandes nomes da gastronomia, e já contou com temas como Café da Manhã, Blogueiros da Alimentação, O Que É A Gastronomia Brasileira, etc. O encontro, que tem como coordenadora a jornalista Janaína Fidalgo e como curadores Carlos Dória e Alex Atala, tem como tema, esse ano, “Pão, A Mão Na Massa”, e traz questões como a padronização do pão industrial e a expansão da venda em supermercados, além de discussões sobre esse alimento que hoje, em nosso cotidiano, se tornou tão essencial. Já garantidas as participações de grandes nomes ligados à área, como Rafael Rosa,…
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Gastronomia para homens
Olá leitores do MPH! Sou a mais nova colunista desse time e aqui nesse espaço discutiremos arte de uma forma diferente do que se tem sido lida por aqui. Sabemos bem que, assim como a moda, a gastronomia é uma forma de arte. E também começa em casa, com você mesmo. Sim homens, aquela velha era de que a cozinha era lugar apenas de mulheres, passou! Primeiramente, antes de colocarmos a mão na massa, precisamos ter certos instrumentos para trabalharmos bem. Aqui segue uma listinha básica com eles: • Faca “de chef”; • Espátula; • Pedra para afiar faca; • Descascador de legumes; • Fouet (batedor); • Jarra graduada (jarra…
